Is het al zomer? | Saladefeest uit de tuin

Nou ja, niet alles op ons bord kwam uit de tuin, maar het was toch wel weer een indrukwekkende oogst aan kruiden vond ik, als je bedenkt dat het pasgeleden nog winter was. De slablaadjes (knipsla en postelein) die ik ook uit de tuin haalde, staan er niet eens bij op de foto. Jullie geloven denk ik wel dat het hier binnen net zomer was gisteren.

De kruiden uit de tuin met de klok mee: koriander, citroenmelisse, oregano, dragon, munt, peterselie, dille. En alles alweer in ruime hoeveelheden beschikbaar. Een groot deel heeft overwinterd en is de afgelopen twee weken echt uit de grond gesprongen: citroenmelisse, oregano, dragon, munt (nog voorzichtig) en peterselie. De koriander en dille - en ook de postelein en knipsla plantte ik een tijd terug binnen en die staan nu alweer een week of drie buiten, deels in de volle grond, deels nog in de bakken.

Ik maakte er verschillende hapjes mee:

Zoete aardappel, in de oven geroosterd met knoflook en olijfolie, met de oregano, koriander en wat fijngesneden feta.

Midden-Oostensalade met tomaat, komkommer, de peterselie, citroenmelisse en (weinig) munt. Dressing: ruim citroensap, beetje gemalen zwarte peper en spaanse pepertjes en olijfolie.

Gamba's, gebakken met knoflook, en daarna gemengd met de dille en citroenmelisse.

Veldsla, de knipsla en postelein, met feta, avocado en de dragon. Dressing: appelciderazijn, zoete cranberryazijn en olijfolie.

Misschien brengt deze blogpost de zomer weer wat dichterbij? Of in elk geval in jullie hoofden en keukens?