vrijdag 28 september 2012

Voor het kind dat niet van aardappel houdt

en ook niet van puree, alleen frietjes gaan er eigenlijk wel in, maakte ik:

 aardappelpannenkoekjes.





Nodig voor 2 volwassenen en een bijna 2-jarige: 
4 aardappels, geschild
75 g Pompoenblokjes
2-3 eetlepels meel (ik gebruik quinoameel, lekker, maar gebruik gewoon wat je in huis hebt)
Twee eieren
Melk



Kook de aardappel en pompoen goed gaar (ik doe dat in een zakje met wat water in de magnetron) en maak er met 2 a 3 eetlepels meel, de eieren en een scheut melk een glad, stevig beslag van.

Bak er pannenkoekjes van in je Zweedse-kringloop pan ;) (een poffertjes pan werkt natuurlijk ook, of maak losse pannenkoekjes in een gewone bakpan). Het ei is belangrijk, met onvoldoende ei lijkt het alleen maar op aardappelpuree met een korstje, en valt het uit elkaar. Dus voeg nog een ei toe als het niet lukt! 



Als het beslag droog is en er luchtbelletjes te zien zijn, zijn ze klaar om te keren. Lekker met bijvoorbeeld zalm en boontjes.

Eet smakelijk!

4 opmerkingen:

  1. ha ha, hier zijn het juist aardappels eters. En ik wil zelf het liefst wat anders.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. OmaJohanna'sHof29 september 2012 om 03:54

    ja, dat zal er wel ingaan: typisch geval van: "PANNEKOEKE!!!!"

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ziet er goed uit. Geinige pan zeg!! Voor Abel(en ons) maak ik ook wel eens aardappel-viskoekjes met witvis, zalm of tonijn. En lekkere kruiden. Smullen! En nu moet ik nog bedenken wat ik met 2 raapjes ga doen uit de EKO plaza. Ik kocht ze in een opwelling, nooit iets mee gedaan....

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Zo hey! dat ziet er heerlijk uit!

    BeantwoordenVerwijderen

Wat leuk dat je een reactie achterlaat. Ik lees ze met plezier!

Let op: door de vele spamreacties die ik kreeg heb ik mijn oudere blogjes beschermd. Reacties daarop worden niet direct geplaatst maar pas als ik ze goedkeur. Als je reactie nooit wordt geplaatst, schroom niet en mail me!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...