Ik weekte de muesli (net zoals de havervlokken in het andere recept), maar na het uitknijpen en toevoegen van een ei bleef het mengsel te vochtig. Ik had geen meel in huis, dus gebruikte ik een boterham en een paar biscuitjes, en kruimelde deze door het deeg tot het de juiste stevigheid had. De zoetheid van de (gezoete) muesli en de koekjes compenseerde voor het gemis aan kokos. Het was erg lekker!
Overigens deed ik een paar dagen later hetzelfde, maar gebruikte wat overgebleven gekookte rijst. Dat was minder geslaagd, de korrels bleven vrij stevig en een beetje taai, mwah.
Gezonde koekjes! Allee, toch gezonder als de doorsnee koek van de supermarkt!
BeantwoordenVerwijderenAltijd leuk om een nieuw recept uit te proberen en als het dan ook nog in de smaak valt.
BeantwoordenVerwijderen